Bir dilimi 250 TL’ye satılan balkabaklı cheesecake tarifi!

Soğuk havaların en sevilen tatlarından biri olan balkabağı, mutfakta tatlıdan çorbaya, börekten pastaya kadar birçok farklı tarifte kendine yer buluyor. Şimdi ise, o eşsiz lezzetiyle cheesecake’e enfes bir dokunuş katıyor! İşte yumuşacık dokusu ve baharatlı aromasıyla damakları şenlendiren balkabaklı cheesecake tarifi…

Malzemeler

Tabanı için:

• 100 gr yulaflı bisküvi
• Yarım su bardağı fındık
• 50 gr tereyağı

Kreması için:

• 400 gr labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 2 adet yumurta
• 1 paket krema (200 ml)
• 3 yemek kaşığı un

Balkabaklı katman için:

• 500 gr balkabağı
• Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri için:

• 1 paket krem şanti
• 1 çay bardağı soğuk süt (125 ml)
• Tarçın

Hazırlanışı

1. Tabanını hazırlayın: Yulaflı bisküvileri rondoda toz haline getirin. Fındıkları ekleyip çekmeye devam edin. Eritilmiş tereyağını karışıma ilave edip iyice harmanlayın. Kelepçeli kalıbın tabanına dökerek kaşığın arka yüzüyle sıkıca bastırın.

2. Kremasını yapın: Labne peynirini derin bir kaba alın ve mikserle çırpın. Krema ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından toz şeker, yumurta, vanilya ve unu ilave edip tüm malzemeler iyice karışana kadar mikserle karıştırın. Hazırladığınız kremayı bisküvili tabanın üzerine dökün.

3. Pişirme: Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Cheesecake’in çatlamasını önlemek için fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta su koyabilirsiniz.

4. Balkabaklı sosu hazırlayın: Balkabağını küçük parçalar halinde doğrayıp tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişen kabakları blender ile püre haline getirin.

5. Dinlendirme: Cheesecake piştikten sonra fırının kapağını hafif aralık bırakarak 1 saat dinlendirin. Ardından soğuyan balkabağı püresini üzerine yayıp düzeltin.

6. Son dokunuş: Buzdolabında mümkünse bir gece, zamanınız yoksa birkaç saat dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine krem şanti ve tarçın ekleyerek lezzetini tamamlayın.

Afiyet olsun!